純米大吟醸酒
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300 ポイント
■スペック：日本酒/純米大吟醸 ■醸造元：旭酒造株式会社（山口県岩国市） ■原料米：国産「山田錦」 ■日本酒度：非公開 酸度：非公開 ■アルコール度数：16％ ■商品説明： 近年、「磨き 二割三分」のような高精白のお酒は他メーカーも含め何点か販売されるようになり、ひとつのジャンルとしても形成されてきました。 しかし、獺祭はその先を目指したいのです。 今までの純米大吟醸では決して踏み出すことのできない酒質を目指し、美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持ったお酒です。 このお酒は「磨き 二割三分」を超えるものとして造られましたが、品質の方向性はより完成されたものということではなく、別のものとして造られております。また、これが究極というわけでもなく旭酒造の挑戦は続いていきます。 よく精米歩合は何％？というご質問をいただきますが当店へのアナウンスも含め一切が「非公開」となっております。ただその時々に応じて変更されているそうです。（今後も）その関係で酒税法上は"普通酒"扱いですが、純米大吟醸であることは間違いございません。
金澤留造酒店
ショップの評価：
