フランスでも有名な自然海塩の一つです

カマルグの塩 ペルルドセル 塩の真珠


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カマルグ産の塩 地中海を望むローヌ河口のデルタ地帯カマルグ西部にある塩田“エッグ・モルト”では、ローマ時代から塩の生産が行われてきました。カマルグ産の塩は水と土壌の性質が良いため、精製していないにもかかわらず、美しい白色です。なかでも、最初に塩田の表面に現れるペルルドセルは高級品とされ、その繊細な結晶は料理の風味を際立たせます。

食材屋アニエス
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